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西口往事

XIKOUWANGSHI

锦辞去二掌柜的职务，与其表兄孙廷佐商议接 户的车辆迎进店内，端茶倒水问寒问暖，尽其东

收义盛泉商号铺底，另起炉灶。 道之意。跑街的在粮店起的是耳目作用，谦和成
民国三十一年 （1942 年）代州晋商巨贾刘缸 粮店的跑街王培明、幸卫功，他们都是经验丰富
房在包头开设的老字号粮店义盛泉要清理歇 的粮行老手，每天早上领着几个店员，到市面上
业，该店是属刘缸房聚兴堂名下买卖，当家叫刘 调查各家粮店进出数量、价格、压价、提价、囤

锴（得魁老财）来包清理柜事，部分店员被遣散 积、抛售及行情变化，提前做好准备。柜房是粮
回了山西原籍，义盛泉粮店跑街的头目黄春蒲 店的核心，斗房是粮店的魂，斗房的头儿领着两
自己在通顺街开设了德盛泉面铺。刘锴意欲出 名住地方的店员，由二掌柜刘兆锦主管，他原本
售义盛泉铺底，这时中和祥的大先生孙廷佐与 就是斗头出身，对于鉴别粮食质量优劣具有丰
恒兴长的二掌柜刘兆锦听到信息后，二人商议 富经验。每天粮食进出都要经过斗房检验粮食

接收过来还开粮店，由刘兆锦的外甥女婿 （归绥 优劣来定价钱，过斗时要高声喊出向柜房报账，
四义成经理）、托城祁华堂、包头地户升恒号马 写账先生一一记录，最后和报账的逐一核实以
福恒、马子华、托城河口翟家等共计出资一千零 免出现误记现象。

八十元，将义盛泉铺底全部买下，在第二年八月 进入谦和成住地方二年半后，我跟着负责
初一日开业，将义盛泉改为谦和成粮店，孙廷佐 后院一切事物的头目王富恒学习业务。当时正
任大掌柜，顶七厘五毫生意；刘兆锦任二掌柜， 式店员及临时工有五十多人，住地方的只要是
顶六厘生意；李才（包头人，家住瓦窑沟，原中和 没有顶上生意的都得干活，只不过是不干苦重
祥店员）任三掌柜，顶四厘五毫生意；跑街是原 的营生，夏季倒仓晒粮，住地方的店员从仓内一

聚生祥粮店从业人员王培明，顶三厘五毫生意； 毛口袋一毛口袋的扛上屋顶，倒出晾晒，并做一
王富恒（山西定襄人，原恒兴长粮店上街的头） 些杂事。每天早晨练习打算盘，中午写仿（练习
顶三厘生意；幸卫功顶三厘生意；董成全任大先 毛笔字），他和包头毛店不尽相同。碾磨坊、炒锅

生，顶三厘生意；李铮顶三厘生意；王跃霖任帮 坊、油坊、缸坊一律雇佣临时工来完成，谦和成
账先生，顶二厘五毫生意，其他有二厘、一厘五 雇佣二十多名临时工人，这些人在粮店称为顶
毫、一厘的，不一一列举了。顶有身股的一般店 套数的，干完柜上指定任务即可，其余时间掌柜
员按其所工作经验与能力大小，在店中各司其 经理不得干涉，除非后院觉得各类粮食没有按
职负责某一项职务。 要求的质量完成，管后院的头儿可以问责。这些

谦和成一直沿用义盛泉原来的两间大柜 人等到包头地区割开洋烟时就纷纷辞工不干去
房，是粮店的核心，也是经理掌柜指挥全盘业务 割洋烟了，这也是当时老包头打临工的规矩。
的机构所在。孙廷佐坐镇负责全盘，刘兆锦负责 粮店全凭信誉，西郊地户把收割下的粮食
日常营运，他们要按照市场情况及气候的预测 全部存在粮店，粮店要收取一些费用，地户需要

做出决定。柜房内还有两名写账先生，大先生董 用钱时即通过粮店粜几石粮食变现，谦和成粮
成全负责粮账、钱账；帮账王跃霖负责小账即每 店的斗头儿通过“硬搪子”和“软搪子”一出一
天将买卖两方待拨付款项，在未结算时经过负 入，一斗可赚四合粮食。即使这样也是获利微
责经理先行支付，暂时计入小账，等到总结算时 薄。所以陆陈行的生活质量不高，粮店全凭通过

再经行转账清理。李铮是负责前院的头儿，他的 倒腾别的买卖赚钱，我们谦和成粮店早饭莜面
任务是指挥住地方的店员把进城粜粮的西郊地 面茶泡炒米，过了端午早上酸粥就咸菜 （胡萝卜

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